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質問:荒らし防止のパスワードは?
答え:

題名:みかんぱんの工程A  名前:くに 2013/01/25(金) 21:59 No.45  操作


45の画像を原寸大表示します しかし、レシピを掲載しても、なかなかわかりませんよねえ〜
料理系は、実際に見ないと

  
 

題名:Re: みかんぱんの工程A  名前:まこ 2013/01/26(土) 16:41 No.46  操作

さっそく教えていただき、ありがとうございました。
あ〜〜難しいですね。                   何度か挑戦してみます。
食べられるのができれば、ここに載せてみます。

  
 

題名:Re: みかんぱんの工程A  名前:くに 2013/01/26(土) 21:16 No.47  操作

補足しますと

強力粉300gに、分量の砂糖30g、塩4.5gを入れ
それに、ドライ・イースト6gを入れ、仕込み水に、みかん汁を使います。(Mサイズで、3個分位、不足分は水を足せば良いです)
レシピは、インスタント・ドライ・イーストを使っているので、それを発酵されるために、湯35度に、3分間漬けて使いますが

  
 

題名:Re: みかんぱんの工程A  名前:くに 2013/01/26(土) 21:30 No.48  操作

これだけ入れて、パンこね機で、1分40秒回します
次に、不塩バターを30gを、今ですと、固いので、電子レンジの解凍の弱位で、柔かくしたのを入れ、
また、パンこね機を30秒回す
そのパン生地を半分に、みかんの皮のシロップ煮を混ぜ込みます
生地温が、28〜30度になっているのが、理想的ですが、今の時期、寒いので、難しく、それ以下でも、なんとかなります
仕上げ発酵機に、さっきの2種類の生地を別々に、器に入れて(ステンレスとか、ポリカーボネイトなど)30度で、30〜40分一次発酵されます。実際には、時間のとらわれず、発酵する迄にしてください。フィンガーテスト(強力粉を指一本につけて、生地を押し、戻って来なければOK)
それを終わると、みかんの外皮の細かくカットした方は、1つの丸めて、みかん汁の入った方だけのは、6等分して丸めて、ベンチ布で生地を休ませて下さい。上から、濡れ布巾を絞ったのを、掛けてください。そういう状態で20分置く。


  
 

題名:Re: みかんぱんの工程A  名前:くに 2013/01/26(土) 21:36 No.49  操作

次に成型に移ります
みかんの外皮のそうしたら、シロップ煮のカットが、入った方の生地を直径25cm大の円形に、写真のような棒で、伸ばします。
みかんの果汁だけの生地で、6個に、小さく丸めてあったのは、涙の形に、してください。
そして、みかんの外皮の入った大きな円形の生地の上に、涙形の細い方を、中心に向けます。

  
 

題名:Re: みかんぱんの工程A  名前:くに 2013/01/26(土) 21:45 No.50  操作

50の画像を原寸大表示します 大きな円形の生地の淵に、刷毛で、薄くサラダ油を塗ってください(レシピは、グレープシードオイルとなってますが)
そうして、生地を、とじ込むようにしてください。
型には、あらかじめ、上新粉を茶漉しで、薄く振っておいて
そこに、そっと生地を入れ、今度は仕上げ発酵機を40度にしておいた中に、30分入れます。型から、少し生地が出る程度まで
時間に拘らないで。写真が、型と、パン生地をのばす棒



題名:みかんパンのレシピ  名前:くに 2013/01/25(金) 21:53 No.43  操作


43の画像を原寸大表示します まこさんへ
まず、材料



題名:みかんパン カット  名前:くに 2013/01/24(木) 21:45 No.40  操作


40の画像を原寸大表示します カットすると、こんな感じになります
  
 

題名:Re: みかんパン カット  名前:まこ 2013/01/25(金) 16:43 No.41  操作

はじめまして・・
スイーツをよく作られるのですね。
あつかましいお願いですみません。
みかんパンの作り方を教えていただけませんか?
とても美味しそうで、食パンばかり作っていて、どのタイミングでミカンの果汁などを入れればよいのか?・・・ 
  お願いできないでしょうか?
 よければアドレスを・・・



題名:みかんパン  名前:くに 2013/01/24(木) 21:43 No.39  操作


39の画像を原寸大表示します みかんの果汁や外皮も使い、みかんパンを焼きました
大型パンで、2個焼きました



題名:ランドマークタワー  名前:椿 2013/01/12(土) 13:21 No.34  操作


34の画像を原寸大表示します 日本一の超高層ビル「横浜ランドマークタワー」。地上70階、高さ296メートルのタワーです
69階の展望台は360度の素晴らしい景観と夜景が楽しめる人気スポット^^

  
 

題名:Re: ランドマークタワー  名前:take 2013/01/21(月) 17:14 No.38  操作

38の画像を原寸大表示します 2010年秋 娘と1泊旅行に〜その時t展望台から撮影した夜景


題名:本わらび餅  名前:くに 2013/01/17(木) 21:09 No.37  操作


37の画像を原寸大表示します 本わらび粉を、購入して有ったので、作りました
本わらび粉は、弾力があって、良いですよ〜^^



題名:映画・ドライヴ  名前:もち 2013/01/13(日) 10:36 No.36  操作


36の画像を原寸大表示します 始まるや、なんだこれは?と思いながら観ていたら、
強盗後の捜査からの逃走を手伝う有能なドライバーだった。

このドライバー役を何かで見た記憶がまったく無かったが、
「君に読む物語」の若い頃の主役を演じていた。
甘いフェースが年老いてジェームス・ガーナーになるのは、
見た目に無理があると思えたが、存在感のあるローランズの
相手なら似合いかな。
此の手の映画を研究し尽くしたのだろう、映像も内容にマッチ
していてナイスなものだと感じる。

ただ我々の世代からは、女にオトナを感じさせて欲しいし音楽も
jazzyであれば、なお緊迫感が増したのではないかと思うが、
監督からは観客のターゲットが若い世代に向いているのかもしれない。
躊躇いも無く簡単に殺人がなされるし、思い切りの良さが映画の
リズムを走らせている。

エレベーター内でのkissシーンも眩いほどに綺麗に撮れているし、
カメラワークがいいなとの印象を受けた。
話の内容を書いてしまうのは無粋だな。
デモ映像を見て何気なしに観たものだが、これは良かった。

映画・予告編


駿さんのドライブテクニックで、この主役撮れるかも^^



題名:椿餅  名前:くに 2013/01/12(土) 21:53 No.35  操作


35の画像を原寸大表示します 今の時期の和菓子で、椿餅を作りました。餅米でね^^


題名:十日戎  名前:もち 2013/01/09(水) 14:39 No.31  操作


31の画像を原寸大表示します トップページにも大阪・今宮神社の様子をUPしておりますが
関西独特の風習なのかな? とーかえびす
1月10日を挿み今日の9日が宵戎、11日が残り福
この三が日を祭礼の日とします。
画像は東住吉区にある杭全(くまた)神社、
昨日8日、祭りの準備が始まろうとしている頃でした。

今宮神社の人出は半端では無く大勢が押し寄せます。
竹笹は無料で貰えるけれど、笹飾りがアナタ・・・
このビデオでも3500円がどーたらって言ってますが
こんなチャイナか東南アジアで作らせたんだろ〜と思える
ような小さいものでも千円とかしますからね。
そこそこ見栄えの良いものにしようとしたら、イチマンは
必要でしょうか。

  
 

題名:Re: 十日戎  名前:もち 2013/01/09(水) 14:28 No.33  操作

33の画像を原寸大表示します 杭全神社の道路向いにある、ヘアーサロンの建物に・・・
正面から撮ろうとしたら残念ながら、この黄色の高圧線?
ケーブルに邪魔されて×でした。

小生、体調の低下と私生活事情により従来の接し方に変化が
生じますので、安定まで皆さんで宜しくお願い致します。



題名:筒茶碗  名前:くに 2013/01/06(日) 21:27 No.30  操作


30の画像を原寸大表示します 1〜2月に、薄茶で使う、筒茶碗を作成しました
今回は、初めて、釉薬を2度掛けという方法にトライしてみました


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